friformsjazzig fisksoppa

Fina till fisken

Vi gör olika varje gång beroende på vilken fisk eller grönsak vi råkar ha hemma eller är sugna på, men använder alltid kravmärkt.

Börja med att lägga fryst fisk i kallt vatten med emballaget intakt för att tina om den är fryst. Räkor sprider du ut på en tallrik om du hellre vill ha det.

Sen steker du vitlök, chili, timjan och eventuellt potatisbitar i smör och olivolja mjukt i en stor gryta.

Därefter i med peppar, salt, lite lite honung eller agavesirap, 1 skvätt vit balsamvinäger och typ 2 dl gott vitvin.

Under tiden grillar du (200 grader i 20 minuter) till exempel halverade körsbärstomater, fänkål och lök som du stänkt olivolja, lite salt och vit balsamvinäger på.

När du kokt kryddor, vin och eventuellt potatistärningar (eller exempelvis rotselleri) några minuter häller du i 4–5 dl buljong (vi älskar ekologisk lantbuljong i pulverform) och ca 2dl grädde eller crème fraîche.

Koka i ca 10 min och pluppa sedan i fisken som du klippt i lagom stora kuber (eller räkor). Låt det puttra ca 4 minuter till eller tills fisken är färdig. Vi skär i en kub för att kolla! Räkor behöver bara värmas upp, knappt 1,5 min.

Ta ut de grillade grönsakerna och toppa fisksoppan – mumma! För fiskgryta tar du bara mindre vätska.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *