matiga mandelbullar

image

 

Dessa mumsiga matmandelbullar äter du med exempelvis samma tillbehör som vanliga köttbullar! De är otroligt goda också på jul- och buffébordet till en härlig sallad med till exempel romansallad/grönsallad, tomatklyftor och ruccola. Kanske en dressing på balsamvinäger och olivolja till. Glöm inte att alltid skära bort det lilla gröna på tomaten som inte är nyttigt.

Det här behöver du:

  • Cirka 100 gram ekomandel med skalet kvar
  • ca 1,5 dl lagrad ost
  • ca 1,5 dl ströbröd
  • lite riven lök (kanske en halv eller hel liten, beroende på hur lökintresserad du är)
  • ca 1 tsk salt
  • nymalen svartpeppar
  • tre ägg
  • 2 matskedar vatten
  • Grönsaksbuljong baserad på 1 liter vatten och motsvarande två grönsaksbuljongtärningar

Blanda alla ingredienserna. Rulla små bullar och sjud dem i buljongvatten i drygt fem minuter. Stek sedan bullarna gyllene i ekologiskt smör eller olja.

Mumma! Det  går dessutom ofta hem även hos den värsta vegoskeptikern.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *