krabban från åttiotalet

2015-02-21 19.37.37

Ibland blir det fel. Alltid blir det rätt. Åtminstone enligt Daevid Allen, mannen från Gong som vi intervjuade en gång.

Den här pastasåsen skulle kunna bli ännu mer rätt, tror vi, om man inte använder konserverat krabbkött utan färskt burfångat.

Nå.

Vi lyckades hyfsat väl återskapa den rätt vi ofta åt på åttiotalet baserad på krabbkött. Så här gick vi till väga:

Vi trodde vi hällde i olivolja i den heta stekpannan men det visade sig vara vit balsamvinäger. Den fick ånga av någon minut innan vi hällde på olivolja. Därefter stekte vi vitlök, chili, lök och morötter ett par minuter innan vi hällde på krabbköttet som fick fräsa med ytterligare ett par minuter. Därefter hällde vi på tomaterna och lät fräsa ytterligare någon minut innan vi hällde på crème fraîche, örtkryddor och en gnutta sirap. Vi smakade av med salt och peppar. Allt fick sjuda samman medan vi kokade spaghetti. Denna heta pastarätt avnjöts med ett ekologiskt rödvin på låda, Cameleon.

Allt blev fel, men ändå rätt bra till slut.

Ingredienser:

  • en burk konserverat krabbkött
  • 2 hackade vitlöksklyftor
  • 1,5 hackad röd chili utan kärnor
  • 1 hackad lök
  • 1 liten strimlad morot
  • 1 hackad tomat
  • 1-2 msk vardera av örtkryddor, typ basilika, timjan och oregano
  • salt, peppar
  • 1 tsk lönnsirap
  • ca 2 msk olivolja
  • ca 1 msk vit balsamvinäger
  • 5 dl crème fraîche

 

Gong på er!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *