fänkål med mumma

image

 

Detta enkla recept på fänkål i ugn passar väldigt bra med ekopasta men kan också fungera på buffébord eller serveras som tillbehör. Vi för det vidare från våra goda vänner.

Skär bort den grova änden och dela fänkålen på mitten. Beräkna en till två per person beroende på storlek och om det är en huvudrätt eller tillbehör. Koka lätt eller ångkoka typ 5 minuter med salt och lägg i smörjd form. Salta och vitpeppra lätt och skvätt lite ekovispgrädde runt och över fänkålen. Lite torkad salvia kan vara gott på. Strö rikligt med parmesan över och grädda i ugnen på 200-225 grader tills färgen är gyllene, ca 15 minuter. Under tiden kokar vi pastan och steker kantareller att strö över om det är säsong. Stekt ekobacon är gott annars, för dem som äter kött.

Fänkålen avnjutes tillsammans med pastan, fräsch sallad, till exempel tomatsallad och kanske lite extra riven parmesan.

Mumma!

 

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *