Månadsarkiv: april 2017

maränger fulla av poänger

Jaha, så får sonen en gasolbrännare i julklapp och visar sig vara en jäkel på Crème brûlée! Vi hade tolv gäster på middag vilket innebar att det blev över tio äggvitor. I detta kök slängs nästan inget, så av resterna blev det inte mindre än 15 maränger och en pavlovabotten. Hoppas någon vill komma och dela detta med oss så kulmagarna inte växer alltför mycket. 

15 maränger/ 1 pavlovabotten:

Sätt ugnen på 100 grader.
Vispa 10 äggvitor, 1 kryddmått salt och 3 dl socker stenhårt så du kan vända skålen upp och ner! Vänd försiktigt ner ytterligare 3 dl socker. Klicka ut 15 ”maränger” med två skedar på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 90 minuter. Marängerna blir vackra och lite sega i mitten. 
Nu höjer du ugnen till 140 grader.
Ta resten av marängsmeten och häll i 1 tsk ättiksprit och 1 msk majsenamjöl.
Smörj en cirkel i normal tårtstorlek på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut en marängtårtbotten med en lilleman eller en slickepott. Grädda 75 minuter. Bottnen blir också seg och god i mitten som italiensk maräng. Låt den stå kvar i ugnen några timmar efter att du stängt av, gärna över natten! 
Antingen fyller du tårtan på klassiskt vis i nämnd ordning med svartvinbärsgelé, grädde och färsk frukt/bär. 
Eller också fyller du med hemmagjord chokladmousse, glass, grädde och nonstop. Denna sistnämnda tårta kan du ha i frysen som en ”glasstårta”. Vi använder gärna vitchokladglass om vi gör glasstårtevarianten, väldigt populär på både barn – och vuxenkalas. 
 

Hemmagjord chokladmousse:

Vispa upp 3 dl grädde och vänd ner 2 vispade äggulor och 100 gram smält mörk marabouchoklad, ställ in i kyl.
Simple as that!❣️